斑点黄尾鱼，又称黄尾鲴，肉质细嫩，味道鲜美，是餐桌上的常见佳肴。今天，就为大家分享几种简单易学的斑点黄尾鱼食谱，让您在家也能享受到这道美味。
一、清蒸斑点黄尾鱼
材料：斑点黄尾鱼1条，葱姜适量，料酒、盐、生抽、食用油适量。
步骤：
1. 斑点黄尾鱼去鳞、去内脏，洗净后用料酒、盐腌制10分钟；
2. 葱姜切丝，铺在鱼身上；
3. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟；
4. 取出鱼，倒掉多余水分，撒上葱丝、姜丝；
5. 热锅凉油，将油烧至冒烟后，均匀浇在鱼身上；
6. 加入适量生抽调味，即可上桌。
二、红烧斑点黄尾鱼
材料：斑点黄尾鱼1条，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油适量。
步骤：
1. 斑点黄尾鱼去鳞、去内脏，洗净后用料酒、盐腌制10分钟；
2. 葱姜蒜切片，备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
4. 放入腌制好的鱼，煎至两面金黄；
5. 加入适量料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀；
6. 加盖，小火炖煮10分钟；
7. 最后加入盐调味，出锅即可。
三、酸辣斑点黄尾鱼
材料：斑点黄尾鱼1条，葱姜蒜适量，泡椒、醋、盐、糖、食用油适量。
步骤：
斑点黄尾鱼去鳞、去内脏，洗净后切片；
葱姜蒜切末，泡椒切丝；
热锅凉油，放入葱姜蒜、泡椒爆香；
放入鱼片，快速翻炒至变色；
加入适量醋、糖、盐调味；
翻炒均匀，出锅即可。
斑点黄尾鱼的做法多种多样，以上只是其中几种。您可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的烹饪方法。愿您在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。
