在我国四川地区，脑花是一道独具特色的传统美食。脑花富含蛋白质和多种氨基酸，营养价值极高。今天，就为大家分享一款简单易学的家常烤脑花做法，让你在家也能品尝到地道的川味美食。
【食材准备】
新鲜猪脑花1个（约300克）
青红椒各1个
葱白2根
生姜1小块
蒜瓣3瓣
郫县豆瓣酱1大勺
花椒粉适量
食用油适量
盐适量
鸡精适量
【制作步骤】
1. 将新鲜猪脑花清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。
2. 青红椒洗净切圈，葱白切段，生姜切片，蒜瓣拍碎备用。
3. 热锅凉油，油温5成热时，放入郫县豆瓣酱、花椒、葱姜蒜炒香。
4. 加入焯好水的猪脑花，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精，继续翻炒均匀。
6. 最后加入青红椒圈，翻炒至青红椒圈断生。
7. 出锅前撒上适量的花椒粉，翻炒均匀即可。
【烹饪小贴士】
1. 猪脑花在焯水时，可以用筷子轻轻搅动，帮助去除血水和腥味。
2. 烹饪过程中，火候不宜过大，以免猪脑花变得过于干硬。
3. 调味料可根据个人口味适量增减。
烤脑花香气扑鼻，口感细腻，是一道极具川味特色的美食。家常烤脑花制作简单，营养丰富，快快动手，为家人和朋友准备这道美味佳肴吧！
